红皮老料碧玉在评价其品质时，以下几个方面值得留意：

1. 皮的多少：红皮老料碧玉的皮多好主要表现在以下几点：

- 红皮越厚，一般表示玉料表面包裹的赤铁矿氧化皮壳越丰富这是地质变化的自然结果，也是判断老料的一个要紧特征。

- 皮的多寡直接作用到碧玉的观赏价值和收藏价值，厚的红皮可为碧玉增添古典的艺术气息，使整体更加引人注目。

- 红皮的多少还关系到雕刻和设计的可能性，厚的红皮为创作提供了更多的空间和灵感。

2. 肉质与皮色的结合：

- 红皮老料碧玉的肉质往往细腻油糯，与红皮的搭配可以展现出自然巧妙的分布使整块玉料看起来更加和谐统一。

- 良好的肉质与皮色的结合不仅提升了碧玉的美观度也增加了其实用性和佩戴时的舒适感。

3. 综合评价：

- 在选择红皮老料碧玉时，不仅要看皮的多少，还要综合考虑肉质、颜色饱和度、玉质细腻度等因素。

- 一块优质的红皮老料碧玉其皮与肉的和谐搭配，可以使其成为收藏家眼中的珍品。